Kokosblüten-, Birkenzucker oder Rote-Banane-Pulver – was steckt hinter den Exoten unter den Süßungsmitteln?
In der Backstube ist er allgegenwärtig – der Raffinadezucker. Als Zuckerkristalle, in gelöster Form, wie zum Beispiel Läuterzucker zum Tränken von Tortenböden oder als Zucker mit Zugaben, wie Zimt- oder Vanillezucker für Siedegebäck, Streuselkuchen oder Vanillekipferl kommt er in fast allen Konditoreierzeugnissen vor. Doch was ist mit den zahlreichen Alternativen, die im Handel erhältlich sind? Wie sinnvoll ist der Einsatz alternativer Süßungsmittel?
Dieser Frage gingen die Schülerinnen und Schüler der Klasse 10BC im Lernfeldunterricht nach. Anja Lettinger, als Moderatorin Andrea, hat Marco Sinisi, in der Rolle des Ernährungswissenschaftlers Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung, dazu befragt. REINHÖREN
Grundlage des Radiobeitrags war der BzfE-Hörfunkbeitrag „Superfoods und Karieskiller: Trendige Süßungsmittel“. https://www.bzfe.de/inhalt/trendige-suessungsmittel-29743.html [2.2.18]
Nichts verpassen:
Als einzige Nicht-Französin auf dem Podest: Liv Geller überzeugt in Lyon
Unsere Auszubildende Liv Geller, zweites Lehrjahr, Bornheimer Ratskeller, hat beim Finale der Auszubildenden des „Championnat de France de Pâté‑Croûte des Écoles Hôtelières & CFA“ in Lyon den dritten Platz erreicht. Als einzige nicht‑französische Auszubildende...
2026 ein Praktikum in Italien, Spanien, Irland oder Bulgarien absolvieren
Jetzt für ein Erasmus+-Praktikum bewerben Auszubildende, die ihren beruflichen Horizont erweitern, ihre Sprachkenntnisse verbessern und neue Kontakte knüpfen möchten, können sich für ein Praktikum in Italien, Spanien, Irland oder Bulgarien bewerben. Die Dauer des...
Foodpairing: Hering re:invented
Masterclass mit Heiko Antoniewicz Einmal im Monat bleiben ambitionierte Auszubildende besonders lange in der Berufsschule: Die angehenden Köchinnen und Köche haben sich für eine Masterclass am Nachmittag angemeldet. Der nächste Workshop steht unter dem Motto „Hering...
Adventliche Teamarbeit bringt das Foyer zum Funkeln
Seit gestern steht er im Foyer: unser großer Bergius-Weihnachtsbaum. Nun erstrahlt er im vorweihnachtlichen Glanz. Denn: Die Weihnachtsdekorateure waren aktiv! Die Schülerinnen und Schüler der Klasse 11HM1 schmücken die stolze Tanne und das Treppengeländer im...
Deutsch lernen, Fachsprache verstehen
Ein Concept-Map-Praxisimpuls der Bergiusschule und der Universität Gießen auf der Tagung der Gesellschaft für Angewandte Linguistik (GAL) Wie können mehrsprachige Auszubildende sprachlich so unterstützt werden, dass sie ihre Ausbildung erfolgreich bewältigen? Und...
Herzlichen Glückwunsch zum zweiten Staatsexamen!
Wir gratulieren unserer Kollegin Larissa Neumann ganz herzlich zum erfolgreichen Bestehen des zweiten Staatsexamens! Am Montag konnten wir anstoßen und das Ende des Vorbereitungsdienstes ein wenig feiern - ein wichtiger Schritt in ihrer beruflichen Laufbahn, den sie...
Letzte Schultage ….
Mitte November. Die Tage werden wieder kürzer, die Korrekturberge höher, und die Temperaturen sinken in den einstelligen Bereich. Das sind die Vorzeichen: Die letzten Schultage für unsere Winterprüflinge brechen an. Ein dichtes erstes Schulhalbjahr hat die Schultage...
Unsere Auszubildende Liv Geller, zweites Lehrjahr, Bornheimer Ratskeller, hat beim Finale der Auszubildenden des „Championnat de France de Pâté‑Croûte des Écoles...
Jetzt für ein Erasmus+-Praktikum bewerben Auszubildende, die ihren beruflichen Horizont erweitern, ihre Sprachkenntnisse verbessern und neue Kontakte knüpfen möchten,...
Seit gestern steht er im Foyer: unser großer Bergius-Weihnachtsbaum. Nun erstrahlt er im vorweihnachtlichen Glanz. Denn: Die Weihnachtsdekorateure waren aktiv! Die...
Ein Concept-Map-Praxisimpuls der Bergiusschule und der Universität Gießen auf der Tagung der Gesellschaft für Angewandte Linguistik (GAL) Wie können mehrsprachige...
Wir gratulieren unserer Kollegin Larissa Neumann ganz herzlich zum erfolgreichen Bestehen des zweiten Staatsexamens! Am Montag konnten wir anstoßen und das Ende des...
ToBS & Karriere 2025 Was für ein Tag! Zahlreiche interessierte Gäste, spannende Gespräche und jede Menge Action: Bei Werkstatt- und Labortouren, Quizzen, Videos und...
Probiert und genossen haben sie bestimmt schon viele: Ravioli, die gefüllte Nudelspezialität aus der italienischen Küche. Selbstgemacht und in einer Wildrahmsuppe...
Entdecke unsere Vielfalt am 13. November 2025 Wir laden ein zum Tag der offenen Beruflichen Schulen und Karrieretag an der Bergiusschule und freuen uns auf Deinen/Ihren...
Bergius Masterclass Part 3 Gestern standen die Themen „Messer schärfen" und „Zerlegen von ganzen Lämmern" auf dem Programm. 14 Auszubildende unserer Köcheklassen...