Ein Ausschreibungsobjekt – vier Projektarbeiten – vier unterschiedliche Herangehensweisen – vier kreative Ideen Hotellerie und Gastronomie neu zu denken – viermal geballtes Engagement! Unsere Schülerinnen und Schüler im Hotelfach mit Zusatzqualifikation BWL in Hotellerie und Gastronomie sowie zur Köchin / Koch mit Zusatzqualifikation Küchenmanagement haben gestern ihre Ideen präsentiert und engagiert verteidigt.
The Quiet Quarter hat sich in die Herzen der Jury geschrieben – und wurde mit dem ersten Platz ausgezeichnet. Was Jennifer, Neele und Konstantin in einem halben Schuljahr erarbeitet haben (sprich: 7 Schulwochen!), verdient wirklich Respekt. The Quiet Quarter ist ein Boutique-Hotel am Mainufer, natürlich „dribb de Bach“, in dem man „Frankfurt hinter sich lassen kann, ohne die Stadt zu verlassen“. Das Motto der Regionalität und Nachhaltigkeit wird konsequent für alle Outlets des Hotels durchdekliniert. Es spiegelt sich wider in Speisekarte, im Zimmerdesign, in Angeboten wie der hauseigene Apfelkelterei, der Obstwiese, dem Fermentationshaus sowie der Rooftop-Bar.
Besonders beeindruckt hat aber auch die Tiefe der Kalkulation: Umsatzberechnungen für vier Outlets, nachvollziehbare, unternehmerisch sinnvolle Preiskalkulationen, eine Break-Even-Analyse und eine detaillierte Personal- sowie Personalkostenplanung.
Herzlichen Glückwunsch an Euch, liebes Sieger-Team, aber auch an Euch alle, liebe Zusatzqualis! Ihr seid für Eure Projektarbeiten „all in“ gegangen, habt viel Zeit und „Gehirn“ in die Aufgaben einfließen lassen, das konnten wir schon beim Lesen der Arbeiten, aber besonders am Freitag im Rahmen der Verteidigung spüren.
So spannend, wie dieser Präsentationstag ist, so wehmütig macht er gleichzeitig. Er ist der Auftakt zum Abschiednehmen, markiert das Ende Eurer Ausbildung. Vor Euch liegt nun der Abschlussprüfungsmarathon und dafür wünschen wir Euch maximale Energie und Kraft! Und dann einen erfolgreichen Start ins Berufsleben – Ihr habt Euch mit Eurem überdurchschnittlichen Engagement – der Ausbildung mit Zusatzqualifikation – ein perfektes
Fundament gelegt.
Text & Fotos Riccarda Sailer-Burckhardt
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