Weil die Masterclass im vergangenen Schuljahr so gut ankam, geht es jetzt weiter: einmal im Monat bietet die Bergiusschule in Zusammenarbeit mit dem Verein der Köche Frankfurt e.V. einen zusätzlichen Praxisnachmittag an – mit Profis und Experten zu diesen Themen: Fisch, Fleisch, Pasta, Patisserie und mehr.
Als Koch-Azubis im zweiten und dritten Ausbildungsjahr könnt ihr selbst Hand anlegen, direkt am Brett lernen und eure Fragen stellen. Dabei kommt der Spaß nicht zu kurz!
Jeden Monat eine Masterclass
Die Kurse finden jeweils von 15.30 bis 19.30 Uhr in unserer Lehrküche statt. Termine – einer pro Monat – und Themen findet ihr weiter unten. Wichtig, meldet euch rechtzeitig an. First came, first served :-). Einfach eine Mail mit Angabe des Kurses und euren Kontaktdaten senden an: David.Fischer@schule.hessen.de
01 MITTWOCH AUFTAKT
09.09. Fisch & Meeresfrüchte
mit Heiko Antonjewicz & Frischeparadies
02 DIENSTAG
29.09. Patisserie & Desserts
mit Michael Schneider
03 MONTAG
02.11. Sterneküche & Spitzenprodukte
mit Martin Weghofer, Küchenchef im Restaurant „Maintower“ (1 Michelin Stern) & Kochstoff
04 DIENSTAG
01.12. Fleisch zerlegen & Messerkunde
mit Fleischermeister Christian Bieber, F. Dick
05 MONTAG
18.01. Pasta
mit Mario Furlanello, Bornheimer Ratskeller
06 DIENSTAG
02.02. Vegetarisch & Vegane Küche
mit Tanja Wagner
07 DIENSTAG
02.03. Sushi
mit David Fischer
08 DIENSTAG
13.04. Thema steht noch nicht final fest….aber es wird spannend!
09 DIENSTAG FINALE
04.05. Vorbereitung Prüfungsmenü
mit Michael Schneider
Text & Fotos David Fischer
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