Fruchtig-frische Tomaten und knackig-saftige Äpfel schmecken zurzeit besonders gut. Doch wie lässt sich ein Stück Sommer für später bewahren? Und wie können frische Tomaten und Äpfel fachgerecht zu haltbaren Produkten verarbeitet werden?

Damit haben sich die Schülerinnen und Schüler der Klassen 11BFS1 und 11BFS2 beschäftigt. Im fachpraktischen Unterricht bei ihren Lehrerinnen Katharina Backoff, Kerstin Acker und Antonia Strübel stellten die Lernenden allerlei Produkte aus Tomaten und Äpfeln her: Tomatensauce, -pesto, -gelee und -suppe sowie Apfelmus, -chutney, -gelee und
-chips. Natürlich wurde anschließend auch probiert – und für gut befunden.

Aufmerksamkeitsstarke Verkostungsaktionen im Haupt- und Westgebäude
Doch wie kommen die konservierten Sommerprodukte bei anderen an? Das testeten die Schülerinnen und Schüler der beiden BFS-Klassen an zwei Dienstagen in der Bergiusschule. Am 1. und 8. September boten sie ihre Kreationen im Haupt- und Westgebäude zur Verkostung an und baten um Feedback. „Heute sind wir ausverkauft“, sagt Katharina Backhoff schmunzelnd, als eine Kollegin kurz vor Pausenende noch ein paar knusprige Apfelchips probieren möchte.

Und die Schülerinnen und Schüler? Sie wissen nun, welche Produkte bei den Kundinnen und Kunden besonders gut ankommen. Im nächsten Schritt sollen die Favoriten bei einer Verkaufsaktion angeboten werden. Ist diese ebenso erfolgreich wie die Verkostungen, zeigt sich, ob auch der geplante Marketing-Mix aufgeht. Wir sind gespannt!

Text Sabine Stubbe
Fotos Katharina Backoff, Sabine Stubbe