Frische Fische filetieren

Woran lässt sich ein frischer Fisch erkennen und wie filetiert man einen großen Rundfisch? Mehdi Kamhi, Auszubildender zum Koch aus der Klasse 12Kö1 und Fachlehrer Jan Skrodzki zeigen in zwei neuen Tutorials, worauf man beim Einkauf und Filetieren von Fisch achten sollte.

 

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Bild von Ulrike Leone auf Pixabay 

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