Kürbisse, Geister, Fledermäuse, schwarze Katzen, Hexen, Vampire, Grusel, Horror und Süßigkeiten – all das kommt wohl den meisten von uns in den Sinn, wenn wir an Halloween denken. So auch den Schülerinnen und Schülern der Klasse 11CO. Sie sind Konditor-Azubis und nehmen am Tortenwettbewerb „Junge Talente im Konditorenhandwerk“ teil, den die Konditoren-Innung Rhein-Main jedes Jahr im November ausrichtet. In diesem Jahr lautet das Motto „Halloween“.

Ausgestellt werden die Torten in der Filiale der Frankfurter Volksbank, Berger Straße 207–209. Besucherinnen und Besucher können Lose kaufen und mit etwas Glück eine der süßen Gruseltorten gewinnen. Um 16 Uhr beginnen die Tortenverlosung und die Siegerehrung. Bis dahin fiebern die Azubis den Ergebnissen entgegen: Welche Torten kommen am besten an? Wer belegt die ersten Plätze?

Das bleibt spannend und wir werden berichten! Aber vorab haben wir einige der Azubis gefragt, wie ihre Tortenideen entstanden sind, welche Herausforderungen sie gemeistert haben und was ihnen bei der Herstellung der Torten am meisten Spaß gemacht hat.

Maja Szczepaniak (22), Café Rall, Viernheim
Torte: Süßes Halloween
So bin ich auf die Idee gekommen: Ich habe überlegt, was mir gefällt.
Größte Herausforderung: Der Drip obendrauf.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Das Einsetzen der Torte.

Maxi Müller (21), Bäckerei Konditorei Hofmann, Eberstadt
Torte: SCREAM
So bin ich auf die Idee gekommen: Mir gefällt die Filmreihe, und sie passt zum Thema Halloween und Grusel.
Größte Herausforderung: Das Zeitmanagement.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Mich kreativ ausleben zu können.

Ibrahim El Berkani (34), Eiscafé & Konditorei Capri, Hattersheim
Torte: Happy Pumpkin
So bin ich auf die Idee gekommen: Meine Chefin hat mir geholfen.
Größte Herausforderung: Mit Marzipan zu dekorieren, weil ich im Betrieb nur mit Sahnetorten arbeite.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Neue Techniken zu lernen, Torten mit Fondant und Marzipan einzudecken und mit Lebensmittelfarbe zu arbeiten.

Laura Blank (24), Wessinger, Neu-Isenburg
Torte: Verloren und vergessen
So bin ich auf die Idee gekommen: Viele Horrorfilme und -szenen spielen auf einem alten, verlassenen Friedhof. Der Grabstein wirkt, als würde er schon sehr lange dort stehen. Daher auch die Spinnweben und das Moos.
Größte Herausforderung: Alles in der richtigen Größe zu modellieren.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Meiner Kreativität nachzugehen.

Nemat Niazi (23), Café Ernst, Neu-Isenburg
Torte: Mexikanische Torte
So bin ich auf die Idee gekommen: Wegen Halloween.
Größte Herausforderung: Ich hatte nicht viel Zeit und habe für meine Torte nicht viel geübt. Aber ich schaffe das! 💪

Holly Meadows (28), Condit Couture, Frankfurt
Torte: Vernetzte Köstlichkeit
So bin ich auf die Idee gekommen: Ich habe das Internet durchstöbert und mich mit meiner Chefin besprochen.
Größte Herausforderung: Die Spinne zu modellieren, ohne dabei zu viel Zeit zu benötigen.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Das Ergebnis zu sehen, mit dem ich schon beim Üben recht zufrieden war.

Emily Weiß (26), Café Siesmayer, Palmengarten, Frankfurt
Torte: Der Chirurg
So bin ich auf die Idee gekommen: Ich saß mit meiner besten Freundin beim Essen zusammen und erzählte ihr von der Ausschreibung des Tortenwettbewerbs. Dann haben wir gemeinsam Ideen gesammelt und direkt über die Möglichkeiten der Umsetzung gesprochen. So bin ich schließlich auf meine Idee gekommen.
Größte Herausforderung: Ich habe mit Materialien gearbeitet, die ich noch nie zuvor verwendet hatte, und Techniken ausprobiert, mit denen ich noch keine Erfahrung hatte. Das war eine große Herausforderung. Aber Gott sei Dank habe ich eine Kollegin im Betrieb, die sich sehr viel Zeit für mich genommen und mich bei der Umsetzung und Gestaltung tatkräftig unterstützt hat.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Zu sehen, wie wichtig jeder einzelne Schritt ist, und am Ende das fertige Produkt in den Händen zu halten. Dabei zu wissen, dass die Torte ohne die vorherigen Arbeitsschritte nicht so aussehen würde, ist besonders schön. Außerdem war es sehr interessant, so viele neue Techniken und Materialien kennenzulernen.

Adam Douider (21), Café Sa’Sis, Bad Soden am Taunus
Torte: Schwarze Witwe – Spinne
So bin ich auf die Idee gekommen: Ich habe die Idee aus einer Geschichte entwickelt, die mich inspiriert und beeindruckt hat.
Größte Herausforderung: Die Beine der Spinne herzustellen, da dies am meisten Zeit in Anspruch genommen hat.

Thi Hanh Pham (22), Café Sa’Sis, Bad Soden am Taunus
Torte: Mondnacht
So bin ich auf die Idee gekommen: Die Idee ist vom traditionellen vietnamesischen Mondkuchen zum Mittherbstfest „Tết Trung Thu“ inspiriert. Ähnlich wie beim bevorstehenden Laternenfest in Deutschland spielen auch dort die Laternen eine wichtige Rolle. Eine bekannte vietnamesische Legende erzählt von einem Mann, der unter einem großen Baum auf dem Mond sitzt. Für diese Torte habe ich die traditionellen Motive durch Halloweenmotive ersetzt. So verbindet die Gestaltung drei Feste aus Vietnam und Deutschland: das Mittherbstfest, das Laternenfest und Halloween.
Größte Herausforderung: Nichts.

Jannis Schmidt (17), Café Konditorei Siefert, Michelstadt
Torte: Der Krümel-Kürbis
So bin ich auf die Idee gekommen: Meine Idee entstand durch die typischen Symbole, die ich mit Halloween verbinde. Als Erstes dachte ich an Kürbisse und kleine gruselige Geister. Daraus entstand die Idee, einen Jack-o’-lantern-Kürbis als Torte umzusetzen. Die herbstlichen Blätter dienen dabei als natürliche Grundlage und runden das Gesamtbild ab.
Größte Herausforderung: Mein persönlicher Perfektionismus.
Das hat mir besonders viel Spaß gemacht: Das kreative Arbeiten und die Vielfalt der Materialien.

Text Sabine Stubbe
Fotos Stefan Regenfuss