Kurz vor dem Start der Herbstferien fand die zweite Masterclass für Auszubildende zum Koch/zur Köchin statt. Dieses Mal standen Mousse, Parfait, Eis, Sorbet, Meringue, Soufflé, Cremes, Törtchen und das Anrichten von Desserts auf dem Programm. Am Ende wurden die 20 Auszubildenden kreativ und richteten Teller nach ihren eigenen Ideen an. Der Kurs ist der zweite Teil einer Reihe von Praxiskursen für die Auszubildenden unserer Köcheklassen, die in Kooperation mit dem Verein der Köche Frankfurt einmal monatlich stattfinden.
Der nächste Kurs „Zerlegen von ganzen Lämmern und Messerkunde“ findet am 6. November 2025 statt. Also, anmelden und dabei sein. Dazu bitte eine E-Mail (bitte Name, Adresse und Lehrbetrieb angeben) schreiben an masterclass@koeche-frankfurt.de.
Unsere Bitte an die Ausbildungsbetriebe: Bitte stellten Sie Ihre Azubis für die Teilnahme an den Masterclasses frei.
Ein großes Dankeschön an Michael Schneider vom Verein der Köche Frankfurt für diese tolle Initiative!
Text und Fotos David Fischer
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