Kurz vor dem Start der Herbstferien fand die zweite Masterclass für Auszubildende zum Koch/zur Köchin statt. Dieses Mal standen Mousse, Parfait, Eis, Sorbet, Meringue, Soufflé,Cremes, Törtchen und das Anrichten von Desserts auf dem Programm. Am Ende wurden die 20 Auszubildenden kreativ und richteten Teller nach ihren eigenen Ideen an. Der Kurs ist der zweite Teil einer Reihe von Praxiskursen für die Auszubildenden unserer Köcheklassen, die in Kooperation mit dem Verein der Köche Frankfurt einmal monatlich stattfinden.
Der nächste Kurs „Zerlegen von ganzen Lämmern und Messerkunde“ findet am 6. November 2025 statt. Also, anmelden und dabei sein. Dazu bitte eine E-Mail (bitte Name, Adresse und Lehrbetrieb angeben) schreiben an masterclass@koeche-frankfurt.de.
Unsere Bitte an die Ausbildungsbetriebe: Bitte stellten Sie Ihre Azubis für die Teilnahme an den Masterclasses frei.
Ein großes Dankeschön an Michael Schneider vom Verein der Köche Frankfurt für diese tolle Initiative!
Text und Fotos David Fischer
Nichts verpassen:
Next Generation Europe – Entdecken. Verstehen.Gestalten
Fünf Tage, um gemeinsam mit Azubis aus Frankreich Europa zu erkunden! Während der Seminarwoche dreht sich alles um die Frage, was Europa eigentlich mit unserem Alltag zu tun hat und wie junge Menschen die Zukunft Europas aktiv mitgestalten können. Wir besuchen...
Es sind Herbstferien
Wir wünschen allen Schülerinnen und Schülern schöne Herbstferien. Der Unterricht beginnt wieder am Montag, dem 20. Oktober 2025 (Vollzeit-Schulformen). Hier geht's zu den Block- und Wechseltageplänen. Foto Manfred Richter, Pixabay
Hessens beste Konditorinnen
Als Sonja Steppich am Montagnachmittag die Konditorei der Bergiusschule betritt, ist es dort zu ihrem großen Erstaunen sehr leise. „Man hätte fast eine Stecknadel fallen hören können", beschreibt die Abteilungsleiterin Nahrung die konzentrierte Arbeitsatmosphäre in...
Von Niedersachsen nach Hessen
Neu bei uns im Lehrkräfte-Team: Neun Fragen an Christina Englert Christina Englert verstärkt seit dem neuen Schuljahr das Lehrkräfte-Team an der Bergiusschule. Die gebürtige Niedersächsin ist Lehrerin für Ernährung und Politik und Wirtschaft. Frau Englert, an der...
12RV3 meets #proudtokellner – zwei Tage voller Insights, Impulse und Austausch
#proudtokellner hat uns für zwei Tage besucht – wir sagen DANKESCHÖN! In jeweils vier intensiven Unterrichtseinheiten an zwei Tagen wurde die Klasse 12RV3, eine Abschlussklasse im Beruf „Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“, von spannenden...
Tack så mycket
Die zweite Woche in Stockholm ist zu Ende Nach einer bereits erlebnisreichen ersten Woche mit intensiven Einblicken in das schwedische Bildungssystem ging unser Job-Shadowing-Aufenthalt an der Stockholms Hotell- och Restaurangsskola in die zweite Runde. Fokus auf...
Zu Besuch in der Bildungsstätte Anne Frank
Am 18. September besuchten die Schülerinnen und Schüler der Klasse 10BzB (Bildungsgang zur Berufsvorbereitung) zusammen mit Heiner Himmelmann (Religionslehrer) und Amrei Salge (Schulsozialarbeiterin) die Anne-Frank-Bildungsstätte in Frankfurt am Main. Der Tag stand...
Fünf Tage, um gemeinsam mit Azubis aus Frankreich Europa zu erkunden! Während der Seminarwoche dreht sich alles um die Frage, was Europa eigentlich mit unserem Alltag...
Wir wünschen allen Schülerinnen und Schülern schöne Herbstferien. Der Unterricht beginnt wieder am Montag, dem 20. Oktober 2025 (Vollzeit-Schulformen). Hier geht's zu...
Als Sonja Steppich am Montagnachmittag die Konditorei der Bergiusschule betritt, ist es dort zu ihrem großen Erstaunen sehr leise. „Man hätte fast eine Stecknadel...
Neu bei uns im Lehrkräfte-Team: Neun Fragen an Christina Englert Christina Englert verstärkt seit dem neuen Schuljahr das Lehrkräfte-Team an der Bergiusschule. Die...
Die zweite Woche in Stockholm ist zu Ende Nach einer bereits erlebnisreichen ersten Woche mit intensiven Einblicken in das schwedische Bildungssystem ging unser...
Neu im Lehrkräfte-Team Josephine Langpape unterrichtet seit Schuljahresbeginn bei uns an der Bergiusschule. In diesem Podcast verrät uns die neue Lehrkraft für Englisch...
Erasmus+ in Stockholm Während unsere Schülerinnen und Schüler fleißig in Küche und Service arbeiten, haben sich zwei Lehrkräfte auf eine besondere Reise begeben:...
Und das Grüngürteltier schaut ihnen dabei zu Vier Kanister, zwei große Reifen, Paletten, Kanthölzer, Schnüre und ein Akkuschrauber: „Das ist euer Material, aus dem ihr...
Bundesweiter Warntag ist eine gemeinsame Aktion von Bund, Ländern und Kommunen Der Bundesweite Warntag findet in diesem Jahr am 11. September statt. Dabei werden viele...