Klimagourmet 2.1 – Frankfurter Apfelkompott und Kaiserschmarrn

Video-Tutorial anschauen und ran an den Herd

Unser Online-Tutorial ist jetzt online: Klimagourmet 2.1 Frankfurter Apfelkompott und Wiener Kaiserschmarrn

Markus Wolf, Patrick Grossmayer und Wibke Sittig zeigen euch die Zubereitung von Frankfurter Apfelkompott und Kaiserschmarrn, dem Klassiker aus der Wiener Küche. In der Lehrküche der Bergiusschule bereitet Fachlehrer Markus Wolf Apfelkompott aus Frankfurt Äpfeln zu. Dann geht’s 1,4 Kilometer weiter ins Restaurant Holbein’s. Hier nimmt Koch-Azubi Wiebke Sittig das Apfelkompott im Empfang. Zusammen mit Küchenchef Patrick Grossmayer zeigt sie euch, welche Zutaten man für einen Kaiserschmarrn braucht und wie man ihn fachgerecht zubereitet. Hm, lecker! Appetit bekommen? Hier gibt’s das Rezept.

Klimagourmet 2.1 Frankfurter Apfelkompott und Wiener Kaiserschmarrn

Den Link zu einer veganen Rezeptalternative gibt’s auf unserem YouTube-Kanal: Vergleich CO2-Bilanzen

 

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