Rechtzeitig zum Tag der Insekten 2026 präsentieren Alexa Filbert und Julia Vogelsang aus der Klasse 12CO einen Podcast der besonderen Art. Im Rahmen des Lernfeldes „Herstellen von Spezialgebäcken“ haben sich die beiden Schülerinnen mit der Frage beschäftigt, welche Rolle Insekten als Nahrungsmittel in Konditoreien spielen können.

Mit einer Mischung aus lebhafter Diskussion, Fachwissen und einem Hauch Skepsis beleuchten Alexa und Julia die Möglichkeiten, Herausforderungen und Chancen von Insekten als Lebensmittel, besonders im Konditorei-Bereich. Zunächst teilen die beiden ihre persönlichen Erfahrungen: Während Julia schon einmal Müsliriegel mit Mehlwürmern probiert hat, zeigt Alexa vor allem Vorbehalte gegenüber diesem ungewohnten Trend.

In dem Podcast beleuchten die beiden Konditorinnen auch Nachhaltigkeitsaspekte und Nährwerte. Sie zeigen auf, wie essbare Insekten zur Lösung drängender Umweltprobleme beitragen könnten und bringen den einen oder die andere Zuhörerin vielleicht sogar zum Staunen. Denn, wem war schon bewusst, dass beispielsweise Mehlwürmer ähnlich hohen Eiweißgehalt wie Rindfleisch und ebenso viele Omega-3-Fettsäuren wie Fisch haben?

Insekten-Genuss aus der Konditorei?
Julia und Alexa zeigen kreativ, wie Konditoreien das Potenzial von Insekten nutzen könnten: von High-Protein-Gebäck für Gesundheitsfans bis hin zu exotischen Spezialgebäcken mit Alleinstellungsmerkmal. Gesunde, nachhaltige und überraschende Produkte könnten nicht nur Neugier wecken, sondern auch einen positiven Beitrag zur Biodiversität leisten.

Hier geht’s zum Podcast „Süßes, mal anders“! Wir sind gespannt: Hast du schon Nahrungsmittel mit Insekten gegessen? Und wenn nein, würdest du dich trauen, sie zu probieren?

Der Tag der Insekten 2026 „From crisis to connection“ findet am 23. April 2026“ in Leuven, Belgien, statt.

Text Sabine Stubbe
Foto KI/Canva