Ein Abend voller Genuss, Kreativität und Nachhaltigkeit!
Was passiert, wenn angehende Köchinnen und Köche die Küche eines renommierten Restaurants übernehmen? Magie auf dem Teller! Genau das konnten die Gäste im Bornheimer Ratskeller erleben, als unsere talentierten Auszubildenden – Patrick und Liv aus der 10KÖ3, Ben aus der 11KÖ2 und Medhi aus der 12KÖ1 – ihr Können unter Beweis stellten. Und das schauten sich einige Lehrkäfte am 19. März auch direkt selbst mal an.
Die Herausforderung: Ein ganzes Freilandhuhn verwerten – von der Vorspeise bis zum Hauptgang. Doch hier ging es nicht nur um den perfekten Geschmack, sondern auch um Nachhaltigkeit und Kreativität. Das Freilandhuhn von @antonyshofladen wurde in einem raffinierten 6-Gänge-Menü in Szene gesetzt.
Von der Idee zur Perfektion – Das Menü
Pastete von Rockenberger Geflügel
Geflügelconsommé mit Gemüseeinlage
Cresta di gallo – mit Huhn gefüllte Nudeln auf Schmorfond
Frikassé von Rockenberger Geflügel
Cordon bleu à la Bornheimer Ratskeller
Topfensoufflé mit Rhabarberkompott
Das Ergebnis? Ein Hochgenuss für alle Sinne!
Dieses Event hat eindrucksvoll gezeigt, dass echte Kochkunst weit über das einfache Zubereiten von Speisen hinausgeht. Es geht darum, bewusst mit Lebensmitteln umzugehen, Ressourcen optimal zu nutzen und dennoch ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau zu bieten.
Wir sind stolz auf unsere Azubis, die mit Leidenschaft, Teamgeist und Kreativität diesen Abend zu etwas ganz Besonderem gemacht haben. Ein großes Dankeschön an den Bornheimer Ratskeller für diese einzigartige Gelegenheit!
Text Pia Löwald
Fotos David Fischer
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