Im Oktober war es wieder soweit: Die besten Absolventen der Sommerprüfung im Kammerbezirk der IHK Frankfurt am Main wurden geehrt. Und wir freuen uns so sehr für unsere beiden – jetzt ehemaligen –  Schüler, die prämiert wurden: Viktor Pahlke wurde als bester Hotelfachmann und Florian Gnewuch als bester Koch ausgezeichnet.

Ganz herzlichen Glückwunsch, lieber Viktor und lieber Florian, für Eure außerordentlichen Prüfungsergebnisse! Euer Engagement über die gesamte Ausbildungszeit hinweg hat sich nicht nur in den Prüfungsergebnissen des Ausbildungsberufes, sondern auch in der Zusatzqualifikation gezeigt!

Es war sehr schön, Euch ein Stück auf Eurem Weg begleiten zu dürfen!

Text Riccarda Sailer-Burckhardt
Fotos IHK Frankfurt am Main

“Wir durften als auserwählte „Stuzubis“ der gesamten DACH-Region unglaubliche Tage bei der Marriott Talentschmiede 2024 verbringen. Von einer Podiumsdiskussion, über spannende Vorträge, bis hin zur Vernetzung mit Führungskräften aus aller Welt – gekrönt von einer Preisverleihung mit anschließender Party. Ein Teil dieses unglaublichen Events gewesen zu sein, macht uns unfassbar stolz und bereitet uns volle Vorfreude auf die Zukunft“, berichtet Can.

Weitere Informationen gibt es hier.

Text & Foto Can Michel

Schließlich arbeiteten die Schüler und Schülerinnen in Gruppen zusammen, um sich über alltägliche Situationen auszutauschen, in denen sie bereits Erfahrungen mit Diskriminierung und Rassismus gemacht haben. Darüber wurde angeregt diskutiert, denn irgendwie geht das Thema alle etwas an und wird niemals unwichtig.

Die Klasse hat vier Stunden damit verbracht, sich rüber demokratische Werte auszutauschen, um diskriminierende und rassistische Vorurteile zu erkennen und diese proaktiv abzubauen. Denn das Allerwichtigste ist, dass ein gleichberechtigtes und buntes Miteinander entsteht, indem alle harmonisch und friedvoll zusammenleben. Die Klasse 10HF9F hat in der vergangenen Woche einen kleinen Teil dazu beigetragen.

Wir bedanken uns bei @berami_frankfurt, die diesen Workshop durchgeführt haben.

Text Pia Lörwald

Text: Ayodele-Louisa Knop

Foto: Nameera Hussain

Die vergangenen Wochen standen ganz im Zeichen der Abschlussprüfungen bei den Hotel-, Restaurantfachleuten sowie den Köchinnen und Köchen. Bei den „Hofas“ ist die Serviceprüfung der letzte Prüfungstag von insgesamt vier Prüfungstagen.  Beginn ist um 8.00 Uhr, Ende zwischen 15 und 16 Uhr. Ein langer Tag für die Azubis – vor allem bei den momentanen Temperaturen.

Wir gratulieren allen Absolventinnen und Absolventen herzlich zur bestandenen Abschlussprüfung!

Fotos: Susanne Allert, Angelika Busch, Sebastian Kochte, Beate Lukas, Silvana Sauter, Ilga Schütte

Pia Lörwald

Gewonnen haben Lena Eisenächer, Sharon Steinhauer, Benjamin Thiemann und Laura Trompelt und mit Ihrem Hotelkonzept „Villa Vita“, das Goethes Italien an den Main bringen soll. Für den Sommer sind dort unter Weinreben Weinverkostungen geplant und an einem Naturpool sollen niveauvoll Pasta und Steinofenpizza serviert werden. Passenderweise heißt das zu dem Hotel „Villa Vita“ gehörende Restaurant Dolce Vita. Ihr Restaurant-Motto: „Das Einfache einfach gut gemacht.“ Überdies können Hausgäste sogar Vespas ausleihen, so dass sie sich am Main gänzlich wie in dem Land, in dem die Zitronen blühen, fühlen.

Auf dem zweiten Platz landete der Businessplan für das Hotel „Sorrel & Cress“ von Rebecca Blenkinsop, Janina Hartmann, Celine Mitsch und Cora Seidel, die eine Eventlocation mit sowohl hessischer als auch persischer Küche gründen wollen.

Zur Vorbereitung die Erarbeitung der Projektarbeiten nebst Präsentation durften die Absolventinnen und Absolventen der Zusatzqualifikation in ihrem ersten Ausbildungsjahr jeweils freitags in der Berufsschulwoche Fachvorträgen zu relevanten Themen aus Hotellerie, Gastronomie und Marketing – dargeboten von schulexternen Referentinnen und Referenten – lauschen, die den Berufsschulunterricht sinnvoll ergänzten. Dies Vortragsreihe wird durch den DEHOGA Hessen e.V. zusammengestellt und ermöglicht. In ihrem zweiten (und letzten) Ausbildungsjahr erstellten sie dann spannende, eigene Hotel- und Gastronomiekonzepte. Als Grundlage für dieses Unterfangen dienten bereits im vergangenen Jahr reale, schon als Hotel oder gastronomischer Betrieb genutzte Immobilien. Diesjähriger Ausgangspunkt war eine bereits sowohl gastronomisch als auch als Hotel genutzte Immobilie am Mainufer.

Die Projektarbeit ist auf vielen Ebenen eine große Herausforderung. Denn die Aufgabe besteht darin, sowohl eine schriftliche Ausarbeitung eines Businessplans anzufertigen als auch darin, diesen vor einer (imaginären) Investoren-Jury zu präsentieren. Die reale sechsköpfige Jury, die die Konzepte beurteilt und hinterfragt, setzt sich paritätisch aus drei Führungskräften der Branche und drei Lehrkräften der Bergiusschule zusammen.

Frau Junghans, Geschäftsführerin des DEHOGA Rhein-Main, gratulierte und überreichte am Freitag – auch im Namen der IHK Frankfurt am Main – allen Auszubildenden die Zertifikate für die Erstellung ihres Business-Plans. Die Gewinner mit ihrer „Villa Vita“ wurden vom DEHOGA Hessen Rhein-Main zur Belohnung mit Hotelübernachtungen im Lindner Main Plaza Hotel, im Hilton Garden Inn City Centre, Leonardo Hotel Eschborn und Melia Frankfurt beschenkt. Die Zweitplatzierten mit ihrem „Sorrel & Cress“ erhielten Gutscheine für jeweils ein Abendessen für zwei Personen im Kempinski Hotel in Gravenbruch.

Text und Fotos: Ilga Schütte

Das Frühstück ist nicht nur aus ernährungsphysiologischer Sicht eine wichtige Mahlzeit, sondern auch in den Frankfurter Hotels ein kulinarisches Highlight, das den Gästen lange in Erinnerung bleiben soll.

Doch wie setzen Hotels das in Zeiten von geschlossenen Restaurants, Kontaktbeschränkungen und  Hygienekonzepten um?

Einen Überblick darüber haben sich Schülerinnen und Schüler der Klasse 10HF6 im Lernfeld Arbeiten im Service verschafft. Die Lernenden zum Hotelfachmann/-frau fertigten dazu Skizzen des Frühstücksangebotes in ihren Hotels an. Neben einer Vielzahl an Angeboten, wie dem reichhaltigen Frühstücksbüffet, der Frühstückskarte und -boxen oder dem Frühstück per Room-Service. Dabei wurde deutlich: Das Frühstück für Hotelgäste ist variantenreich – trotz Pandemie.

Durch den Austausch in der Klasse wurde sichtbar, dass unsere Auszubildenden des Hotelfachs nicht nur ein Auge für die feinen Details des Frühstücks haben, sondern auch zeichnerisch begabt sind. Schülerin Manuela Born hat die Projektarbeit Spaß gemacht. Außerdem hat sie dabei eine ganz persönliche Erfahrung machen können: „Ich wollte meine eigene persönliche Note dazugeben. Jeder hat seinen eigenen Zeichenstil und dieser ist dementsprechend immer individuell. Zusätzlich ging es mir darum zu zeigen, dass man in Zeiten des Online-Unterrichts nicht immer alles digital machen muss. Mir war es wichtig, die Kreativität unseres Hotels bestmöglich zu repräsentieren und hatte dabei vor allem Spaß und konnte eine Art innere Ruhe entdecken, da das Zeichnen mich vom Alltag abgelenkt hat.“

Die Frühstückskizzen sind von Blanda Beckmann und Manuela Born (10HF6).

Text: Max Dräger