Berufsschule
Restaurantfachmann/frau

Berufsbezeichnung

Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau

Ausbildungsdauer

Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre.
Die Ausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.
Die Ausbildung wird mit der Abschlussprüfung vor der IHK beendet.

Unterrichtsorganisation

Der 12-stündige Unterricht wird in Blockform erteilt:
1. Woche schulische Ausbildung
2. Woche betriebliche Ausbildung

In fast jedem Schuljahr wird neben dem theoretischen auch ein praktischer Unterricht erteilt, der die theoretischen Themen veranschaulicht.

Seit 1998 existiert ein neuer Rahmenlehrplan, der die fachlichen Inhalte in Lernfelder gliedert. (www.kultusministerium.hessen.de)

Lernfelder über die gesamte Ausbildungszeit

1.1 Arbeiten in der Küche
1.2 Arbeiten im Service
1.3 Arbeiten im Magazin
2.1 Beratung des Gastes im Restaurant
2.2 Marketing
2.3 Wirtschaftsdienst
2.4 Warenwirtschaft
3.1 Restaurantorganisation
3.2 Gertränkepflege und -verkauf
3.3 Führen einer Station
3.4 Arbeiten im Bankettbereich

Weitere Informationen

Bundesinstitut für Berufsbildung
Fehrbeliner Platz 3
10707 Berlin
www.bibb.de
Arbeitsamt
www.Arbeitsamt.de
Gewerkschaft
Nahrung Genussmittel Gaststätten(NGG)
www.ngg.net
IHK Frankfurt am Main
Börsenplatz 4
60313 Frankfurt
Herr Fuchs Tel: 069 / 2197 1446
E-Mail: h.fuchs@frankfurt-main.ihk.de

Postanschrift:
IHK Frankfurt am Main
60284 Frankfurt