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Berufsschule
Fleischer/ in

Berufsbezeichnung

Fleischer / Fleischerin

Ausbildungsdauer

Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre.
Die Ausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.
Die Ausbildung wird mit der Gesellenprüfung beendet.

Unterrichtsorganisation

Der 12-stündige Unterricht wird in Teilzeitform unterrichtet, d. h. jede Woche findet ein Tag Unterricht, alle 14 Tage ein zweiter Tag statt.

In fast jedem Schuljahr wird neben dem theoretischen auch ein praktischer Unterricht erteilt, der die theoretischen Themen veranschaulicht.

Ab zweitem Ausbildungsjahr werden die Auszubildenden der Innungen Frankfurt und Offenbach gemeinsam unterrichtet.

Lernfelder

In diesem Ausbildungsberuf werden die Inhalte in Lernfeldern unterrichtet.

Beispiele hierfür sind:

Grundstufe:
Beurteilen und Zerlegen von Schwein oder Lamm
Informieren über Fleischereiprodukte

Fachstufe 1:
Beurteilen und Zerlegen von Rind
Herstellen von Roh- und Kochpökelwaren

Fachstufe 2:
Herstellen von Rohwurst
Gewinnen von Rohstoffen, Herstellen von Kleinen Gerichten und besonderen Fleisch- und Wurstwaren

Weitere Informationen